Домашний рецепт с фото: сладкий картофель и мусс на аквафабе

Ищете простой пошаговый рецепт домашней пищи, вкусной и здоровой? Тогда встречаем! Специально для гостей из Парижов и Лондонов!

Запеченный сладкий картофель и шоколадный мусс на аквафабе!

Начнем с пасты. Для ее приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• – 8 высушенных на солнце томатов, плюс 1 столовая ложка масла из банки,
• – 30 граммов свежего кориандра (листья и стебли),
• – 5-сантиметровый кусочек свежего имбиря,
• – 10 граммов панировочных сухарей,
• – 40 граммов сушеного кокоса,
• – 1 ч.л. приправы гарам масала,
• – 1 свежий перец чили,
• – 3 зубчика чеснока,
• – 1,5 ч.л. соли,
• – 1 ч.л. тмина,
• – 2 ч.л. воды
• – 1 лайм,

Сцуко.. Как мне теперь разобраться, в какой тут баночке что лежит?

- Для картофеля нам нужно:

• – 2 больших сладких картофеля (около 300 граммов каждый),
• – растительное масло для смазки,
• – листья салата для подачи (обязательно),
• – соус гуакамоле.

- Очистите половину картофеля?
- Да не вопрос! Странно конечно, почему половину. Но наверно так надо. Сделаем как сказали.

И начинаем готовить.

1. Накололи поверхность сладкого картофеля вилкой и положили на тарелку.
2. Поставили его в микроволновую печь на 25 минут при температуре 220 градусов.
3. Вытащили картофель и немного остудили. Убрали шкурку.
4. Очистили имбирь, чеснок, удалили семена из чили.
5. Разрезали лайм пополам и выжали из него сок в кухонный комбайн.
6. Положили туда ингредиенты для карри и взбели до получения густой пасты.
7. Взяли пасту карри, намазали одну картофелину, потом вторую.
8. Отрезали два больших квадрата фольги, смазали одну сторону маслом, обернули картофель.
9. Положили на противень и оставили в предварительно разогретой духовке на 30 минут.
10. После этого мы кладем картофель на листья салата с большой ложкой гуакамоле и...

Что-то с этой картошкой явно не то. Ладно. Посмотрим, что у нас там дальше..
- Для приготовления шоколадного мусса на аквафабе Вам понадобиться.

• – 130 миллиграммов аквафабы (жидкость из банки с консервированным нутом/горохом),
• – 100 граммов темного шоколада,
• – 1 ч.л. экстракта ванили,
• – горсть черники.
• – 2,5 ст.л. сахара,
• – щепотка соли

- Стоп, стоп!! Не так быстро. У меня нож сломался.

1. Наливаем горячую воду в кастрюлю до высоты в 3 сантиметра и доводим до кипения.
2. Кладем термостойкую миску поверх кастрюли так, чтобы вода не касалась ее дна.
3. Кладем 85 граммов темного шоколада в миску, расплавляем его, даем немного остыть.
4. Наливаем аквафабу в миску и взбиваем миксером в течение 10-15 минут до жестких пиков.
5. Добавляем в аквафабу расплавленный шоколад, сахар, ваниль и соль, не выпуская воздуха.
6. Кладем готовый мусс в сервировочные чашки и охлаждаем.
7. Натираем на терке оставшийся шоколад, посыпая им мусс, добавляем чернику.

Нет, ну чашка то у меня есть...

- А еще друзья, специально для Вас мы припасли рецепты не только русской, но и французской и испанской кухни....

Кухня	Холодные блюда		Горячие блюда		Десерты
	Салаты	Закуски	1 блюда	2 блюда
Русская	Винигрет	Хрен с языком	Уха с квашеной капустой	Вареники с картошкой	Печень, яблоки, мед
	Олявье	Говядина студеная	Рассольник домашний	Караси запеченые в сметане	Блины пирожные
	Сельдь с шубой	Судак с залива	Соль мясная	Котлеты: Пожарные	Пирожки: Картошка
Испанская	Гребешок из Севиче	Эмпанадас	Чесночный суп с хлебом	Морепродукты из Паэлья	Чуррос
	авокадо из Тимбал с тунцом	Ахотомате	Астурийская фабада	Свиное раксо	Альмойшавена
	Фасоль с ветчиной	Чанфайна	Манный суп с рыбными клецками	Картофель от Тортилья	Бунуэлос
Французская	Вогезский салат	Курица Рийет	Баклажан, крем, суп "Ренуар"	Картофель огратен	Бриоши
	Салат "Панзанелла"	Сыр из Делисьез	Тыквенный суп	Гратин из птицы	Лигурийский пирог и лимон
	Тар-тар	Маринин лосось	Суп "Конти"	Тартифлетт	Саварен "Триумф"

- Да пошло оно все синим лесом! Я лучше себе рис с сосисками отварю, да и ладно..... 

Ум..... Вкуснотища!!!